Гречиха — травянистое растение, у которого после цветения образуются семена, похожие на зерна. Они темного цвета и обладают ярким вкусом. Гречиха не содержит глютен, богата клетчаткой и является источником растительного белка. Ее можно варить и есть с овощами, фасолью или бобовыми, а также использовать в качестве ингредиента для супов, гарниров и салатов.